Radio Taiwan International 
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Elle a notamment été citée dans un article de Taiwan Panorama sur les entrepreneuses © Sasa
Si vous avez la chance d’aller dans ce restaurant et que Mme Tseng est là, vous la reconnaîtrez par son sourire et son dynamisme ! © Sasa
Une vieille porte, des explications, des décorations, Mme Tseng a pensé à chaque détail ! © Sasa
Mme Tseng a aussi récupéré d’occasion de vieilles tables d’écoliers ! © Sasa
Ce restaurant est installé non loin de la tour Chikan, l’un des lieux historiques de Tainan les plus visités © Sasa
On peut observer la cuisine depuis la rue © Sasa
Mme Tseng devant un mur décoré par sa fille. Ses enfants ne souhaitent pas reprendre le restaurant, elle ne sait donc pas ce qu’il deviendra une fois qu’elle prendra sa retraite, puisqu’elle n’est que locataire © Sasa
De la vaisselle ancienne utilisée autrefois pour les mariages © Sasa
Mme Tseng a récréé une ambiance vintage en plaçant judicieusement quelques objets d’occasion © Sasa
La maison ayant été inhabitée pendant plusieurs années avant la reprise par Mme Tseng, les matériaux se sont dégradés et certaines cloisons sont très abîmées, comme ici où l’on peut observer un trou que Mme Tseng a laissé apparent. Au fond, on croit voir une charpente en bois mais il s’agit aussi d’acier, le tout a été peint de la même couleur sombre, afin que l’on ne puisse pas facilement remarquer la différence. © Sasa
La structure est en bois mais a dû être renforcée en acier. Les cloisons intérieures sont en terre argileuse sur du bambou tissé © Sasa
Vue de la fenêtre du premier étage © Sasa
Le restaurant se trouve sous une arcade typique de l’architecture taiwanaise : c’est très pratique quand il fait chaud ou quand il pleut, et cela favorise la vie sociale et le petit commerce. Malheureusement, les nouveaux immeubles construits ces dernières années ont assez rarement des arcades © Sasa
Les briques sont d’origine et un architecte a confirmé qu’elles étaient encore très solides © Sasa
Le restaurant est situé au numéro 180 de Minquan Road, section 2, à Tainan © Sasa
La façade de cette maison qui a plus de 100 ans ! © Sasa
Mme Tseng, la gérante de « Chikan Danzai Noodles » pose à côté de la palanche exposée dans son restaurant. Autrefois, ce plat de nouilles emblématique de Tainan était transporté par des vendeurs ambulants à l’aide d’une palanche © Sasa (cliquer pour faire apparaître les photos)
Mme Tseng Feng-yu (曾鳳玉) prend grand soin de la maison centenaire qui abrite le restaurant « Chikan Danzai Noodles » (赤崁擔仔麵) à Tainan. En rénovant ce bâtiment avec goût, elle a réussi à recréer l’ambiance d’antan. C’est une expérience à la fois esthétique, architecturale, culinaire et aussi musicale que de visiter ce restaurant. Dans cette émission, vous découvrirez aussi ce que l’on ne voit pas, car entretenir ce lieu, le mettre aux normes d’hygiène et de sécurité tout en conservant son cachet, est un parcours du combattant et un travail de longue durée. Rien ne décourage Mme Tseng, qui est passionnée par son métier et adore ce lieu chargé d’histoire. Sasa est allée à sa rencontre pour ce nouvel épisode des « joies de l’éco-construction ».
