Liu Pang-yu, un jeune Taiwanais de 25 ans, a remporté la Coupe du Monde des dégustateurs de café 2014 qui vient de se dérouler du 15 au 18 mai à Melbourne en Australie. Il a donc été élu champion du monde de l’année à l’issue de cette compétition qui présentait trois tasses de cafés devant chaque participant.
Dans la première un intrus, et dans les deux autres le même café. Le but était d’éliminer la tasse piège en une série de huit fois et en un temps limité de huit minutes. Liu Pang-yu, champion national, s’est donc défait de ses 36 adversaires des quatre coins du monde en différenciant d’une manière juste la tasse intrus six fois sur huit en un temps record de trois minutes et 48 secondes, juste devant l’américaine Amanda Juris qui, elle, a distingué cinq fois justement la tasse de café piège en trois minutes et 51 secondes.
A son retour, le jeune champion a relaté que, « Sur le coup, j’étais très heureux parce que le sentiment de participer à une compétition nationale et une compétition internationale est vraiment différent. En compétition internationale, on représente son pays, ce qui nous fait ressentir une pression certaine. J’étais donc très heureux de remporter la compétition. »
Il ne s’agit pas d’une mince affaire car il faut noter qu’on distingue plus de 900 arômes différents de cafés. L’entraîneur de Liu Pang-yu a avancé que c’est le quotidien de ce dernier de goûter du café, en testant une trentaine par jour afin de stimuler ses papilles et être le plus à même de les distinguer les uns des autres.
Liu Pang-yu qui est revenu à Taiwan hier devient ainsi un exemple national pour tous les dégustateurs de café. Son titre a également réjoui l’association de café taiwanaise qui souhaite promouvoir son activité et cultiver de nouveaux talents.