Un institut d’art culinaire conjointement créé par le Cordon Bleu et l’Université Nationale de l’Hôtellerie et du Tourisme de Kaohsiung ne peut toujours pas lancer son programme. L’obstacle relève notamment des règlements. Selon la loi sur les services et l’emploi, les enseignants étrangers engagés par les écoles privés pour les cours de renforcement ne doivent donner que des cours de langues étrangères. Autrement dit, les grands chefs du Cordon Bleu ne seront autorisés qu’à enseigner le français dans l’institut. Ce règlement jugé absurde et démodé a pour but de protéger les citoyens insulaires sur le marché de l’emploi. Mais il est maintenant critiqué pour obstruer l’introduction de savoir-faire étrangers, qui sont indispensables pour renforcer la compétitivité de Taiwan sur le marché mondial.
Suite à la révélation de ce problème, le Ministère du Travail a invité le Ministère de l’Education à étudier des solutions. Les deux institutions envisagent d’assouplir les règlements relatifs et de mettre en place de nouvelles dispositions visant à faciliter les échanges des établissements d’éducation supérieure avec des organismes étrangers. Le directeur du Bureau de développement de la force de travail du Ministère du Travail Liu Chug-chung a pleine confiance dans ces négociations, il a déclaré aujourd’hui : « Le Ministère de l’Education et l’Université Nationale de l’Hôtellerie et du Tourisme nous ont fait parvenir tous les documents le 15 février dernier, nous allons donc les étudier et commencerons les discussions en fonction des usages habituels, enfin nous réajusterons éventuellement la décision au cours des deux semaines qui viennent. Je suis sûr que nous pouvons régler ce problème en moins de deux semaines.»