Le ministère du Travail a récemment mis à jour sa liste des professions ouvertes aux étrangers, dans laquelle figure désormais le métier de barman. L’inclusion de ce métier est considérée comme une réponse à un appel lancé en faveur de l'accueil des étrangers dans ce milieu professionnel suite à une sanction à l’encontre d’un bar qui avait invité un barman étranger pour une démonstration.
Le ministère a toutefois imposé des conditions de salaire et d'expérience pour obtenir l’autorisation. Les barmans doivent avoir au moins deux ans d’expérience dans leur métier et l’employeur taïwanais doit accorder au minimum un salaire mensuel de 47 971 dollars taïwanais (1 398 €).
Si la personne en question ne dispose pas de deux ans d’expérience, elle doit avoir travaillé pendant au moins un an en tant que barman dans un bar ou un restaurant qui a reçu une récompense internationale, ou encore avoir décroché, à titre personnel, un prix international.
Quant à l’employeur, il doit être le propriétaire d’un bar ou d’un restaurant officiellement inscrit auprès des autorités.